专业介绍

2023年柘荣职业技术学校专业介绍：【旅游服务与管理专业】(三年制)

2023-07-10

福建省柘荣职业技术学校

2023级专业人才培养方案

【旅游服务与管理专业】

(三年制)

二〇二三年六月

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称及代码

旅游服务与管理(代码：740101)

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者

三、基本学制

3年

四、职业面向

序号	对应职业（岗位）	职业资格证书举例	专业（技能）方向	主要持续专业
1	导游员	导游资格证书	旅行社导游、旅行社计调、外联	高职：旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营与管理本科：旅游管理
2	旅行社计调员	旅游计调师（助理师）
3	旅行社外联员	旅游咨询师（助理师）
4	景区讲解员	景区讲解员（初级）
5	展览讲解员	展览讲解员（初级）

说明：可根据区域实际情况和专业(技能)方向取得1或2个证书。

五、培养目标与培养规格

(一)培养目标

本专业坚持立德树人，面向旅游社、旅游景区、主题饭店、展览场馆、文博院馆、旅游信息咨询中心等行业企业，培养从事旅游社服务及其他旅游企业服务工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。

(二)培养规格

本专业培养的人才应具有以下职业素养、专业知识和技能。

职业素养：

1.具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法则、规范和企业规章制度。

2.具有主动、热情、甘于奉献的服务意识，诚信守信、爱岗敬业。

3.具有良好的旅游行业行为规范、礼仪素养和美学素养。

4.具有良好的人际沟通能力和团队协作精神。

5.具有安全生产的意识，节约资源，倡导绿色消费。

6.具有适应行业变化、自我提升的潜质和继续学习的能力。

专业知识和技能：

1.掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。

2.掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。

3.掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。

4.掌握服务心理知识，能与客人有效沟通并获得认可。

5.掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。

6.掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。

7.掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。

8.取得导游、旅游咨询师、旅游计调师、景区讲解员、展览讲解员、计算机操作员等1或2种职业资格证书。

专业(技能)方向——旅行社导游

1.掌握旅行社导游服务相关的业务知识，能开展带团业务。

2.掌握旅行社导游服务相关的人文知识，能在工作中有效运用。

3.掌握旅游应急处理知识，能处理旅游突发事件。

专业(技能)方向——旅行社计调、外联

1.掌握旅行社计调、外联、网点的业务知识，能开展岗位业务。

2.掌握旅游电子商务知识，能熟练运用计算机网络技术开展工作。

3.能掌握旅游产品知识，能开展业务洽谈，能采购、组合、销售产品。

六、课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史、以及其他自然科学和人文科学类基础课。

专业技能课包括专业核心课、专业(技能)方向课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

(一)公共基础课

序号	课程名称（课时）	课程目标	主要教学内容与要求
1	思政课（144）	学科核心素养是学科育人价值的集中体现，是学生通过学科学习而逐步形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。中等职业学校思想政治学科核心素养主要包括政治认同、职业精神、法治意识、健全人格和公共参与。	思想政治课程由基础模块和拓展模块两部分构成。基础模块是各专业学生的必修课程，包括中国特色社会主义、心理健康与职业生涯、哲学与人生、职业道德与法治四部分内容。拓展模块为选修课程，是必修课程的拓展和补充。
2	语文（216）	中等职业学校语文课程是各专业学生必修的公共基础课程，其任务是在义务教育的基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能，强化关键能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技术技能人才奠定基础。	学生通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动，在语言理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、文化传承与参与几个方面都获得持续发展，自觉弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，树立正确的人生理想，涵养职业精神，为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。
3	数学（216）	1、获得学习中等职业教育其他课程及进一步学习所必需的数学基础知识、基本技能；理解基础知识、基本技能所涉及的数学概念、数学结论等产生的背景、应用及关联；了解数学发生、发展的基本规律及其与社会发展的相互作用。 2、在学习活动中，通过体验、感受、探究、应用的过程，提高运算求解、逻辑推理、空间想象、数据处理等基本数学能力，提高运用现代信息技术的能力，提高问题、分析问题和解决问题（主要是来自于生活实际及与专业相关的简单的数学实际问题）的能力，提高数学思考、数学表达、数学交流和合作的能力，体会数学课程中知识内容所蕴涵的基本数学思想方法及其在数学思考中的积极作用。 3、具有对现实世界中数学现象的好奇心，具有学习数学的兴趣与学好数学的信心，形成良好的学习习惯，提高审美情趣。逐步认识数学的科学价值、应用价值和文化价值，逐步树立辩证唯物主义和历史唯物主义观点。	数学课程要精选最基本的和应用最广泛的数学内容，体现近现代数学思想方法。要增加实际应用、问题探究、数学文化等内容，并采用整体规划与局部调整相结合的方式，形成基础和拓展两部分简明合理的内容结构。数学课程必须删除繁杂的运算与人为的技巧，必须提出与学生认知水平相适应的逻辑推理、空间想象等能力要求，要适度加强贴近学生生活实际和所学专业相关的数学应用意识，适度加强计算器和现代信息技术的应用。
4	英语（216）	英语课程要在九年义务教育基础上，帮助学生进一步学习英语基础知识，培养听、说、读、写等语言技能，初步形成职场英语的应用能力；激发和培养学生学习英语的兴趣，提高学生学习的自信心，帮助学生掌握学习策略，养成良好的学习习惯，提高自主学习能力；引导学生了解、认识中西方文化差异，培养正确的情感、态度和价值观。	本课程的教学内容由基础模块、职业模块和拓展模块三个部分构成。 1.基础模块是各专业学生必修的基础性内容，教学时数为128～144学时。 2.职业模块是适应学生学习相关专业需要的限定选修内容，根据实际情况进行选择和安排教学，教学时数为54～72学时。 3.拓展模块是满足学生个性发展和继续学习需要的任意选修内容，教学时数不做统一规定。
5	音乐（36）	音乐欣赏是人们感知、理解音乐、体验音乐情感的一项音乐实践活动。本课程以审美为主线，以古今中外的优秀音乐作品为基础，扩大学生的音乐视野，提高学生的音乐感受能力、想象能力、理解能力和鉴赏能力，掌握多方面的音乐表现形式、音乐体裁等知识，从学生审美和艺术修养的实际出发，旨在提高本校学生的音乐鉴赏能力和培养高尚的审美情趣。	本课程的教学内容由第一部分声乐、第二部分器乐和第三部分舞剧、音乐剧、流行音乐构成。 1.第一部分声乐有六个模块，教学时数为17学时。 2.第二部分器乐有六个模块，教学时数为14学时。 3. 第三部分舞剧、音乐剧、流行音乐有四个模块，教学时数为16学时。
6	历史（72）	学科核心素养是学科育人价值的集中体现，是学生通过学科学习与运用而逐步形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。历史学科核心素养包括唯物史观、时空观念、史料实证、历史解释、家国情怀五个方面。唯物史观是诸素养得以达成的理论保证；时空观念是诸素养中学科本质的体现；史料实证是诸素养得以达成的必要途径；历史解释是诸素养中对历史思维与表达能力的要求；家国情怀是诸素养中价值追求的目标。通过学科核心素养的培育，达到立德树人的要求。	根据中等职业学校公共基础课程方案、历史学科核心素养与课程目标、中等职业学校学生学习特点、职业教育人才成长规律等，落实立德树人的根本任务，使学生通过历史课程的学习，掌握必备的历史知识，形成历史学科核心素养。
7	物理（72）	物理课程是研究物质运动最一般规律和物质基本结构的科学，是其他自然科学和当代技术发展的重要基础。对于学生认识自然界和社会生产、生活的关系，认识物理的科学价值、文化价值、应用价值，提高提出问题、分析和解决问题的能力，形成理性思维，发展智力和创新意识具有基础性的作用。同时，它为学生的终身发展，形成科学的世界观、价值观奠定基础，对提高全民族素质具有重要意义。中等职业教育物理课程有助于增强学生的应用意识，形成解决简单实际问题的能力。	物理课程的任务是：使学生掌握必要的物理基础知识和基本技能，激发学生探索自然、理解自然的兴趣，增强学生的创新意识和实践能力；使学生认识物理对科技进步，对文化、经济和社会发展的影响，帮助学生适应现代生产和现代生活；提高学生的科学文化素质和综合职业能力，帮助学生形成正确的世界观、人生观和价值观。
8	体育与健康 (180)	体育课程是学生以身体练习为主要手段，通过合理的体育教育和科学的体育锻炼过程，达到增强体质、增进健康和提高体育素养为主要目标的公共必修课程； 1.身心健康目标：增强学生体质，促进学生的身心健康和谐发展，养成积极乐观的生活态度，形成健康的生活方式，具有健康的体魄； 2.运动技能目标：熟练掌握健身运动的基本技能、基本理论知识及组织比赛、裁判方法；能有序的、科学的进行体育锻炼，并掌握处理运动损伤的方法； 3.终身体育目标：积极参与各种体育活动，基本养成自觉锻炼身体的习惯，形成终身体育的意识，能够具有一定的体育文化欣赏能力。	主要内容有体育与健康基本理论知识、大学体育、运动竞赛、体育锻炼和体质评价等。 1、中职学校体育、体育卫生与保健、身体素质练习与考核； 2、体育保健课程、运动处方、康复保健与适应性练习等； 3、学生体质健康标准测评。充分反映和体现教育部、国家体育总局制定的《学生体质健康标准（试行方案）》的内容和要求。
9	心理健康教育(36)	使中职生能够关注自我及他人的心理健康，树立起维护心理健康的意识，学会和掌握心理调解的方法，解决成长过程中遇到的各种问题，有效预防中职生心理疾病和心理危机的发生，提升中职生的心理素质，促进中职生的全面发展和健康成长	主要内容为中职生自我认知、人际交往、挫折应对、情绪调控、个性完善，学会学习，恋爱认知和职业规划等。针对学生的认知规律和心理特点，采用课堂讲授＋情景模拟+新概念作业+心理影片+心理测试+团体活动等多样化的教学方式，有针对性地讲授心理健康知识，开展辅导或咨询活动，突出实践与体验。
10	计算机应用基础 (144)	通过课程学习，培养学生良好的信息技术应用能力，包括信息的获取、传输、处理、应用与发布等，为学生的终身学习和持续发展打下良好的基础。	主要内容包括计算机基础知识、网络与信息安全、Windows7入门、Word2010文字处理、Execl2010电子表格、PowerPoint2010演示文稿等。
11	化学 (54)	本课程主要包括无机化学、有机化学两大部分的内容。其中：无机化学部分主要任务是使学生掌握无机化学的基本理论和基础知识；熟练掌握无机化学实验基本操作技能；有机化学部分主要是掌握有机化合物的组成、结构。	掌握溶液的组成、性质及相关问题的计算，化学反应速率及影响因素等无机化学基础知识及了解其在药学中的应用；有机化学部分掌握各类有机化合物的结构、性质；熟悉部分在药物中的性质反应；了解部分有机化合物的毒性。让学生掌握有机化合物的结构与理化性质的关系，培养学生从事药品检测、药品养护等一线岗位时具备有一定的化学知识和技能，同时为后续的药品经营与管理专业相关课程的学习和职业技能的培养奠定坚实的基础。

(二)专业技能课

1.专业基础课、核心课

序号	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	旅游概论	了解旅游业的发展历程，掌握旅游业性质、构成、特点、意义和作用，了解世界、我国旅游业的调控政策和最新旅游发展动态，能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策	144
2	旅游政策与法规	了解《旅游法》等法律、法规的相关内容；掌握景区、旅行社、导游、旅游安全、旅游投诉、合同纠纷、旅游出入境管理等相关法律、规范；能在工作中有效运用法律知识维护权益、规避风险，为将来胜任工作打下基础	72
3	旅游服务心理学	了解旅游者的旅游行为和心理规律，掌握影响旅游者决策行为的心理因素，能运用心理学知识提高服务质量，培养良好的职业素养	54
4	旅行社服务基础	了解旅行社服务的基本知识和要求；掌握统筹安排计划行程、协调联络接待单位、调派导游员、处理行程变更、财务结算等业务技能,提升熟练开展计调的能力,为学生的职业生涯、继续学习奠定基础	72
5	旅游服务礼仪	了解在日常交往中的基本礼节，掌握对客服务岗位上的礼貌服务要求，掌握商务接待礼仪的基本要求和规范，能在岗位工作和人际交往中展示良好形象，提升文明服务能力，为职业生涯发展奠定基础	36
6	景区服务基础	了解旅游景区的接待服务、解说服务以及商业服务的内容和规范，旅游景区的设施维护与管理，旅游景区的环境服务与管理，旅游景区的营销服务与管理，旅游景区的服务质量管理，旅游景区资源管理与可持续发展。	72
7	中国旅游客源地及目的地概况	了解中国历史，旅游地理、民族风俗、古代建筑、古代园林、宗教文化、饮食文化、文学艺术、风物特产相关的基本知识，提升学生在讲解和对课表达中的文化内涵；掌握对文学艺术、古代建筑、古代园林的基本赏析能力；能运用相关知识进行讲解，能帮助游客在旅游活动中了解和尊重当地民俗和宗教	108
8	中国旅游地理	了解国内主要旅游的地分区知识；能简介国内主要旅游地概况及当地主要旅游资源特色；掌握国内著名旅游资源、旅游线路介绍技能，能够为游客推荐跨地区的旅游线路产品。	72
9	客房服务与管理	认识客房产品、了解客房部、客房清洁保养、公共区域清洁保养、洗衣房业务、客房对客服务与质量管理、客房安全管理、客房设备用品管理八个部分，系统地介绍了与客房部职业能力相关联的知识要点	90

2.专业选修课

序号	课程名称	主要教学内容和要求	参考学时
1	模拟导游	掌握地陪、全陪导游的基本工作程序，掌握不同类型景观的特征和讲解技巧、方法，熟悉接待过程中游、行、住、购、食、娱、旅途服务、突发事件应对各环节服务的实施步骤，为实地导游夯实基础，形成熟练进行标准化讲解的能力	72
2	导游服务技能	掌握合格导游员应具备的条件和素质，树立良好的职业道德风尚；掌握导游员的服务规范和服务质量标准；熟知旅游常识；能独立开展导游服务，具备独立处理问题的能力，能独立应对旅游中的突发事件和游客的特殊需求，为将来从事导游工作打下良好的基础	72
3	定制旅游服务	了解定制业务的内容、范畴、特点和要求，掌握市场分析、线路设计、业务洽谈、产品销售等方面的工作能力；能针对不同销售对象选择适当的外年营销策略；学会与不同的对象进行沟通协调，并运用电子商务开展业务。	72

3.综合实训

学生在校内和校外实训基地完成综合实训，实训形式可以多样化。通过综合实训，增强学生对旅游企业的感性认识，提高专业技能，培养吃苦耐劳的敬业精神，培育沟通合作能力和责任意识，为学生获取相应职业资格证书，参加顶岗实习、毕业就业打下坚实基础。

4.顶岗实习

专业顶岗实习可在专业对口用人单位主要对客服务岗位和基础管理岗位进行实习。通过岗位实作，使学生进一步巩固所学理论知识，熟练掌握旅行社计调、外联、导游、网点工作内容，树立爱岗敬业精神，提升服务意识和应变能力，增强独立工作和就业、创业能力。

七、教学进度总体安排

(一)本专业总课时为3240学时。本专业主要课程设置为公共基础课程(1278学时)、专业核心课程(666学时)，专业选修课程(216学时)，见习及顶岗实习(1080学时)。其中理论学时1494，占总课时46.11%;实训课时1746，占总课时53.88%。

(二)教学实施性计划

注：1.总学时3240。其中公共基础课程1440学时，占比约44.44%;专业技能课(含顶岗实习)1800学时，占比约55.56%。

2.总学分180。学分计算办法：第1至第5学期每学期16-18学时记1学分;军训、入学教育、毕业教育等活动1周记1学分，共3学分。

八、实施保障

(一)师资队伍

本专业现有专业教师6名，全部本科学历，高级教师1名，双师型教师3名，双师型比例占50%。

(二)、教学设施

1. 校内实训基地

1).模拟导游实训室(以一个30人标准配套)一间

序号	设备名称	单位	基本配置	适用范围
1	教师主控台	1套		用于模拟导游实训教学使用
2	学生桌椅	1套/生
3	投影仪	1台，亮度>=3000流明
4	投影屏幕	1幅
5	组合音响	1套
6	摄录像设备	1套
7	无线话筒	2个
8	有线话筒	2个
9	导游旗	1面/生
10	地陪服务实训仿真模拟软件	1套
11	全陪服务实训仿真模拟软件	1套
12	景区（景点）讲解教学资源库	1套

2)旅行社计调、外联服务实训室(以一个30人标准配套)一间

序号	设备名称	单位	基本配置	适用范围
1	计算机及桌椅	1台、套/生		用于旅行社计调、外联服务实训教学使用
2	教师主控台	1套
3	组合音响	1套
4	传真机	1台
5	电话	2部，有来电显示
6	无线话筒	2个
7	计调服务实训仿真模拟软件	1套
8	外联业务实训仿真模拟软件	1套

2.校外实训实习基地

按照专业培养目标和教学计划要求，建设能够足够满足专业实践数学、技能训练要求和企业经营双赢的，学生顶岗实训两个学期以上的开拓生产型校外实训、实习基地。通过校外实训实习，是学生掌握学习流程，提升服务技巧，强化服务质量。

校外见习、实习基地有：

单位	合作方式	合作内容	时间安排
柘荣县东狮山旅行社有限公司	固定的提供实训基地	学生见习实习基地	第三学年
柘荣县交通旅行社有限公司	固定的提供实训基地	学生见习实习基地	第三学年
柘荣县新世纪旅行社	固定的提供实训基地	学生见习实习基地	第三学年
柘荣县走四方旅行社	固定的提供实训基地	学生见习实习基地	第三学年

(三)教学资源

1.教材选用按程序选用教材，公共基础课程必需选用国家规划教材，专业课程必需选用国规教材、课改教材、国规配套、教育部推荐配套教材等。

2.图书文献配备适用印刷图书生均不少于30册;报刊种类80种以上;教师阅览(资料)室和学生阅览室的座位数应分别按不低于专任教师总数的20%和学生总数的10%设置。

3.数字资源配备要具备能够应用现代教育技术手段，实施现代远程职业教育及学校管理信息化所需的软、硬件设施、设备。其中，学校计算机拥有数量不少于每百生15台。校园内无线网络全覆盖，加快建成智能化教学支持环境，建设能过满足多样化急需的课程资源，创新服务供给模式，服务学生终身学习。

(四)教学方法

公共基础课程教学主要采取教师讲授、课堂提问与班级讨论或分组讨论的方法，同时辅以角色扮演、自主探究等;体育与健康课程以游戏法、竞赛法为主;公共艺术课程以情境教学法为主;专业技能课按照旅行社相应职业岗位群的能力要求，强化旅行社导游、计调、外联、服务网点等工作岗位的能力培养要素。突出“做中学、做中教”的职业教育教学特色，提倡项目教学、任务教学、角色扮演、情境教学、案例教学等方法，将学生的自主学习、合作学习和教师引导教学等教学组织形式有机结合。专业技能课实行“理实一体化”教学和研究性教学，可采取项目教学、案例教学、情境教学、模块化教学等方法，推广翻转课堂、混合式教学等新型教学模式，推动课堂教学革命。

(五)学习评价

根据本专业培养目标和人才理念，建立以学生职业素养、岗位能力培养为核心，教育与产业、校内与校外相结合的科学评价标准。评价环节包括对教学过程中教师、学生，教学内容、教学方法、教学手段、教学环境、教学管理等因素的评价，强化对学生学习效果和教师教学过程的评价。采用学分制、多层次、多元化的考评方法，引导学生全面提升和个性发展。

教学评价应体现评价主体、评价方式、评价过程的多元化，注意吸收学生、家长、旅行社参与。校内、校外评价结合，行业资格证考试、职业技能鉴定与学业考核结合，教师评价、学生互评与自我评价相结合，过程性评价与结果性评价结合。

不仅关注学生对旅行社导游、计调、外联、网点服务必需知识的现解和岗位技能的掌握，更要关住相关知识在旅行杜主要对客服务岗业实践中的应用以及解决岗位工作中实际问题的础力水平，重视岗位规范换作、安全文明生产等职业素质的形成、以及节约能源、节省原材料与爱护岗位设备保护环境等意识与观念的树立。

(六)质量管理

教学质量是学校的第一生命线。教学质量管理要更新观念,改变传统的教学质量管理方式;要依据本标准的要求制订本专业教学计划,配备师资、教材、教学资料和实训资源。制定校内实训课程管理规定,贯彻落实教育部、财政部分发的«中等职业学校学生实习管理方法»加强教学过程性质量监控和考核评价,依据专业核心课的标准评价教学水平。严格考试纪律，严把学生毕业关，严禁“清考”行为。

九、毕业要求

学生通过规定年限的学习，须修满本专业人才培养方案所规定的学时学分，完成规定的教学活动(包括实训实习)。操行评定合格、学业水平考试成绩合格，方可取得毕业证。

十、附录

教学进度安排表(见七、教学进程总体安排)。

福建省柘荣职业技术学校

二〇二三年六月