宁德市交通技术学校：又到吃菌季！“防毒”指南了解一下→

每年，一到雨季

云南的野生菌便茂盛生长

但鲜美的背后风险可不少!

近日，云南一女子

食用野生菌中毒后出现幻觉

在病床上隔空“捋线”的视频

引发关注↓

此前，云南省政府食品安全办

曾发出短信提醒：

提高野生菌中毒防控意识

不采食、不买卖

有毒和不熟悉的野生菌

如今，菌子正当季

出发采食野生菌之前

这些知识一定要了解

哪些野生菌可食用? 野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。 目前，全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。

对于一些民间流传的毒蘑菇鉴别方法，如鲜艳有毒反之无毒，银针试毒等，都没有科学依据，不可轻信。

☀️健康吃菌，请注意这几点：

不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类，这些有可能是有毒野生菌。

太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。野生菌太小难以识别，霉变的野生菌有其他毒素也可引起中毒。

最好不要吃杂菌。如果同时误食几种毒菌，对身体危害更大，医疗救治也更困难。

食用时一定要煮熟、炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些剧毒菌种高温依然不能破坏其毒素。

吃野生菌最好不饮酒。酒精可以促进毒素吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状。

野生菌中毒后如何自救?

催吐。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐，反复多次催吐，让中毒者尽量把胃内食物吐出来，减少毒素的吸收。

立即就医。凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。最好携带剩余野生菌样品，以备鉴定野生菌的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

健康吃菌，安全第一