罗源县高级职业中学2024年专业介绍——高星级饭店运营与管理专业

1、培养目标

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和酒店服务基础、接待礼仪、服务心理、食品营养与卫生安全等知识，具备高星级酒店餐饮服务、客房服务、 前厅接待、销售服务等能力，具有良好的服务意识、工匠精神和信息素养，能够从事酒 店餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门服务与基层管理工作的技术技能人才。

2、发展前景

升学：通过高考升入旅游服务类的本科或大专院校，对应专业有旅游管理与服务教育、旅游管理、国际邮轮乘务管理、空中乘务、高速铁路客运服务、会展策划与管理、森林生态旅游与康养、商务英语、休闲农业经营与管理、茶艺与茶文化、烹饪工艺与营养、研学旅行管理与服务、文物修复与保护、导游、民宿管理与运营、休闲服务与管理、酒店管理与数字化运营等。

就业：可从事现代高星级饭店，大中型企事业单位、大型会议会展中心、高档度假村、豪华游轮等服务运营与管理工作，还可从事茶艺师、调酒师，旅游策划、管理等工作。

3、课程设置

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括德育课、语文、数学、英语、体育与健康、公共艺术、以及其他基础课。

专业技能课包括：饭店概论、礼貌礼节、康乐服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店专业英语、旅游概论形体、旅游服务心理、导游实务、旅游政策与法规、茶艺、酒水知识、导游基础知识

专业选修课：旅游地理、食品营养与卫生、客源概况

4、专业实训