福建省闽江职业技术学校2024专业介绍——烹饪

1、培养目标

福建省闽江职业技术学校开设的烹饪专业旨在让学生掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事中餐烹饪操作及餐饮业管理，具备扎实的烹饪基本功与娴熟的烹饪技能。熟练掌握烹调技术、面点常见点心制作，科学使用烹饪原料、会烹饪制作，懂营养，适应餐饮行业全面发展的高素质技能型可持续发展人才。冷拼与食品雕刻、烹饪原料加工技术、烹调技术、面点技术、综合实习。

2、资格证书

中式烹调师证书、初级计算机证书

3、就业方向

烹饪专业的就业面向非常广泛，学生可以选择在餐饮企业、五星级酒店、餐饮厨房及大型餐饮连锁集团、食品加工企业、酒店、航空等领域就业。此外，还可以选择自主创业，开设自己的餐厅或烹饪工作室。