福建中华技师学院斩获面点大赛大奖

中国面点文化历史悠久，品类丰富，用料考究，制作技艺精湛，是中华民族传统美食文化底蕴体现，是我国传统文化体系的一个重要组成部分，正值祖国建党一百周年华诞，为弘扬中华传统文化。6月16日，由福州市人力资源和社会保障局主办的2021年福州市技工院校“中式面点师”职业技能大赛在新东方技工学校隆重举行，福建中华技师学院选派19烹饪3班张榕，20烹饪1班张欣悦，20烹饪2班杨韩焌、陆义梁，20烹饪3班陈建东等五位学生代表学院参加比赛，由烹饪专业高级技师张武老师现场指导。

本次职业技能大赛，采取全封闭模式，组织严密、赛事严谨，分指定制品(提褶包子、冠顶蒸饺)、以及自选制品两个项目，多所院校选派出 32位优秀选手同台竞技，赛事设置一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，竞争十分激烈。现场制作面点，选手们要在规定时间完成面点制作，蒸煮、和摆盘等。面对如此强劲的对手们，我院的学生代表们，丝毫不慌，从容不迫，使用揉、搓、擀、压等技法,把一块块面团制作成各种形状。通过添加馅料、上色点缀等方式制作出一道道色相香味俱全的面点食品。

我院选手们以昂扬的斗志、必胜的信念全身心投入比赛，利用自己所学技能，融入了自己的思想与情感，精心创作，一盘盘构思新颖、主题鲜明、富有艺术性的面点陆续完成，经过激烈的角逐以及评委按色、香、味、形、器、质的严密评判，我院学生陆义梁、陈惠东脱颖而出分别斩获第二名、第三名的佳绩，为学院争得了荣誉。

此次大赛，不仅展示了中华学子的风采制作水平，还为他们搭起了交流学习的舞台，在互动学习中提高了制作技艺，调动了大胆创新的积极性。在以后的教育教学工作中，福建中华技师学院将继续学习领会习主席关于职业教育的重要指示，落实全国职业教育大会精神，坚持立德树人，学以致用，把学习基本技能和参加比赛有机结合起来，以赛促学，以赛代练，全面提高教育教学水平，培养更多更好的技能型人才。