福建省新东方技工学校2020年招生简章

福建省新东方技工学校是经福建省劳动和人力资源保障厅批准的大型综合性专业学校，是培养国家中高级烹调师、技师和茶艺、幼儿管理人才的教育基地。学校位于福州市长乐区，占地40余亩，绿树成荫，环境优美。

学校现有一支由国家高级技师、技师、中国烹饪名师、一级茶艺技师、“双师”型教师组成的专业教师队伍。拥有教职工百余名，常年在校生上千人。

学校拥有标准化教学示范厅、现代化操作大厅、互动式模拟餐厅、西点专业教室、西餐专业教室、西餐厅、多媒体教室等50余间，学校建有配套的学生公寓、餐厅、超市、浴室;同时拥有篮球场、乒乓球场、图书馆、音乐舞蹈室等各类基础娱乐设施。

学校定期聘请酒店烹饪名师、行业名厨作为外聘教师和客座教授，从根本上保障学校的教学质量。并有计划的分批输送部分优秀教师去星级酒店、酒楼实地考察学习深造、积极组织并鼓励教师参加国际、国内行业大赛，拓宽视野，提高技能，建校以来共获得国际国内大奖百余项。

学校坚持合作开放办学的原则，积极与国内大学、企业建立密切联系，现已有上百家名企酒店达成合作并成立了校企助学金，开设企业定向班，保证学生入学签订就业协议，提供多重创就业服务，毕业顺利就业。

中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外，重点学习《烹饪工艺学》、《烹饪工艺美学》、《烹饪营养与卫生》、《中、西点基础知识》、《餐饮管理》、《烹饪概论》、《烹饪原料学》、《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程。

实训采用实景化、理实一体化教学模式，分阶段系统学习烹饪基本功专业知识，模拟酒店实景教学，系统学习八大菜系、膳食营养、酒店经营等综合技能。

同时以餐饮企业的需求为导向，学习高档花色拼盘、雕刻技术、面点技术，培养具备餐饮行业管理能力、烹饪能力和自主创业能力的高素质复合型人才，能胜任高星级酒店、大中型企业热菜烹调等工作。

西餐主厨专业

主要学习《西餐工艺学》《西餐原料知识》 《西餐礼仪》等专业知识及基础文化课、分阶段系统学习各式西餐制作，包含西式汤菜、基础热菜、欧美流行菜、意大利菜、法餐、日韩料理、东南亚风味、创新融合菜、酒店流行菜、法式甜点等。

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实训课程，采用理实一体化的场景教学，以培养专业知识丰富、操作技能娴熟，熟练掌握西餐专业理论知识;掌握欧美各国经典名菜，具备良好的职业素养，具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长等为目标。

西点烘焙专业

主要学习《西点工艺学》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、分阶段系统学习各式西点制作，包含奶油裱花、韩式裱花、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、法式甜点、烘焙面包、网红产品等。

实训课程，采用理实一体化的场景教学，重点培养学生精通各式西点制作，懂经营善管理，使学生系统掌握工艺理论及操作技能，具备西点各项技能等酒店主要运营品种的制作能力，能胜任高星级酒店甜品烘焙等岗位工作。

茶艺及门店管理专业

茶叶及门店管理专业以中华茶文化为脉络，纵横展开茶艺的研习与茶叶的审评研习，且囊括花道、香道、茶点、咖啡调酒、门店经营管理而形成独有课程体系，旨在培养茶文化工作者、茶企业经验管理人才、茶叶市场营销经理等高技能人才。

幼儿教育与健康管理师专业

幼儿教育与健康管理师专业旨在培养幼儿身心发展与健康领域的德、智、体、美全面发展的高素质高技能人才，课程内容涵盖：美术与手工、膳食营养配餐、形体与礼仪 、中式营养餐、声乐、舞蹈、书法、烘焙蛋糕、西式简餐、幼儿园见习等。

幼儿教育与健康管理师专业的就业面非常广泛，除了常见的幼儿教师，还有健康管理师、营养保健师、儿童早教中心、健康管理公司、托幼机构、月子中心、幼儿运动研发中心等等，拥有广阔的发展前景。

酒店管理专业

以培养具备酒店基本管理与餐饮服务能力的人才为目标，毕业后能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业用人需求，且具备独立开店能力。

酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球是一直很紧缺的，在国际人才市场上，酒店管理人才也出现供不应求的局面。因此，酒店管理专业的前景十分开阔。

招生对象

招生范围

学校面向全国招生，不限户籍，有学习意向，符合入学条件均可报名。

招生对象

年满14周岁以上具有初中以上文化程度以及热爱烹饪，大中专班年龄在14-20周岁、短期班21-45周岁，身心健康、思想端正、无传染性疾病，应、往届毕业生、退伍军人均可。

中餐/西点/西餐专业

凡年满14周岁，应、往届初高中毕业生(以及中职/高职高专学生)，热爱烹饪、西点西餐行业并浓厚有兴趣，身体健康，具备独立自主学习能力，零基础可入学报名。

茶艺/幼儿/酒店管理专业

凡年满14岁，应、往届初高中毕业生(以及中职/高职高专学生)，热爱茶艺、幼儿教育行业并有浓厚兴趣，身体健康，具备独立自主学习能力，零基础可入学报名。