厦门市中华职业学校专业介绍6——技艺精英班

（1）汽车维修专业

汽车维修专业能力培养目标：

能诊断、排除汽车综合故障；能执行汽车综合性能检测的程序、项目和技术要求及调试方法；能进行多工位维修作业；能组织实施汽车一、二级维护作业；能进行过程检验与竣工验收。

职业资格取证：高级汽车修理工

专业主要教学内容：

金属工艺、汽车构造与拆装、汽车修理工艺、汽车故障诊断与排除、汽车电控技术及应用、汽车综合检测、汽车驾驶技术、汽车维修专项技能等。

（2）数控机床装配与维修专业

数控机床装配与维修专业能力培养目标：

能读懂数控机床机械、电气总装配图，绘制连接件装配图，并能熟练使用机械与电气绘图软件；

能根据整机装配与调试要求选择工具和工装；

能完成两种以上部件的装配或一种以上数控机床的总装配，并能按照电气图要求安装两种型号以上数控机床全部电路；

能进行数控机床总装后的几何精度、工作精度的检测与调整；

能读懂三坐标测量报告、激光检测报告并能进行一般性误差（如垂直度、平行度、同轴度、位置度等）分析与调整；

能进行数控机床通电试车并通过机床通信口将机床参数与PLC程序传入CNC控制器中；能使用系统参数、PLC参数、变频器参数对数控机床进行调整，能对两种以上型号（系统）的数控机床进行编程与操作，能通过零件试切来进行误差分析与调整；

能通过仪器、仪表检查故障点，通过数控系统诊断功能、PLC梯形图等诊断数控机床常见电气、机械、液压故障；

能完成两种以上规格数控机床常见机械、电气故障维修；

能通过修改常用参数调整机床性能。

职业资格取证：高级数控机床装调维修工

专业主要教学内容：

典型夹具结构、切削原理与刀具选用、机械设计基础、数控原理、简单PLC控制电路安装与调试、常用电力拖动控制线路安装与维修、金属切削机床典型结构、典型零件加工工艺规程、钳工技能、电工技能、数控机床操作与编程、液压传动与气动控制技术、数控机床装配维修综合技能等。

（3）楼宇自动控制设备安装与维护专业

楼宇自动控制设备安装与维护专业能力培养目标：

能绘制自控系统图；

能分析排除中央空调自动控制系统、智能照明控制系统、电梯控制系统、恒压供水控制系统和变配电控制系统故障；

能配置现场控制器（DDC）系统并按流程编制DDC程序；

能测试各子系统的性能并排除常规故障；

能安装、配置、检修和维护无线网络、交换机和数字程控交换机；

能检修和维护消防报警与联动控制系统和自动灭火系统，并制定相应规章制度；

能设置卫星接收机的接收参数和应用软件设置卫星接收卡的节目参数。

职业资格取证：助理智能楼宇管理师

专业主要教学内容：

气动与液压系统安装与维修、变流技术应用、高频电子线路应用、PLC控制电路安装与调试、电梯安装与维护、传感与检测技术应用、DDC控制技术应用、中央空调系统维修、恒压供水控制系统维修、智能卡系统运行维护、通信与计算机网络系统安装与维护等。

（4）高级烹饪专业

高级烹饪专业能力培养目标：

能按照《中华人民共和国食品安全法》的要求鉴别干制烹调原料品质，并能进行涨发和加工处理；

能运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼摆的造型方法和技法，进行食品整体雕刻和艺术造型拼盘；

能应用新设备、新材料、新工艺、新技术，改进菜品工艺，解决菜品制作中的工艺难题；

能根据顾客的需求和零点、宴会的不同规格，设计零点、宴会菜单，并对不同主题的零点、宴席菜品进行成本核算；

能运用中式烹调热菜技法和中式面点技法加工制作不同的成品，并制作组配风味宴席菜点；

能依据中式菜肴制作的工艺流程、技术关键和成菜质量标准对成品菜点进行质量检测。

职业能力水平：中式烹调预备技师

专业主要教学内容：

干制烹调原料鉴别保管与加工、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式面点制作、菜品研发与鉴赏、模拟经营与综合技能训练等。