2023年三明市农业学校专业介绍——高星级饭店运营与管理专业人才培养方案
福建省三明市农业学校高星级饭店运营与管理专业人才培养方案
一、专业名称(专业代码)
高星级饭店运营与管理 (代码: 740104)
二、入学要求
初中毕业或具有同等学力
三、修业年限
三年
四、职业面向
本专业坚持立德树人，面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才
五、培养目标和培养规格
(一)培养目标
本专业将与我国现代化建设要求相适应，整体上以客房和餐饮为基础点，前厅、茶艺和咖啡调酒为特色的的培养思路，使本专业能更好的适应社会和市场的需求，培养出具有良好的文化修养和职业道德，掌握高星级饭店运营与管理专业对应职业岗位必备的专业知识与技能，具备本专业职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任酒店服务、管理一线工作的高素质劳动者和中等技术技能型人才
本专业培养具有一定的英语交际能力，熟悉星级饭店的基本管理理论和方法，熟练掌握前厅、客房、餐饮、会议、康乐服务与管理的技能，面向宾馆、饭店、假日酒店、度假村、国际餐饮连锁机构，能够适应现代酒店业、餐饮业等服务业--线岗位的需要，从事中级管理与服务工作的应用型人才。
(二)培养规格
本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能:
1.职业素养
(1)具有良好的职业道德，能自觉遵守行业法规、规
范和企业规章制度。
(2) 具备主动、热情、周到、甘于奉献的服务意识
(3)具有诚实守信、忠于职守、爱岗敬业的职业精神
(4)具有健康的体魄，良好的心理承受能力和抗挫折能力
(5)乐于与人交往，具有人际交流沟通能力和团队协作精神。
(6)遵守饭店行业行为规范，具有良好的礼仪素养、优雅的形象气质
(7) 具有节约资源、倡导绿色消费的意识
(8)具备适应行业变化、在饭店职业道路自我提升的潜质。
2.专业知识和技能
(1)能叙述本专业所必需的旅游行业的基本知识并应用于日常工作。
(2)能识别高星级饭店各种产品，熟悉各部门分工能运用主要服务用语。
(3)具有饭店服务与管理基础知识、基本技能、礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识
(4)能描述与本专业有关的方针、政策、法律、法规，能以之为准则维护宾客、饭店和自身的利益。
(5)能参与高星级饭店的前厅、客房、餐饮、康乐销售等部门服务接待与运营，能娴熟地完成住宿、餐饮、会议等服务项目的工作。
(6) 具备安全使用及日常维护与保养相关工作的能力具有使用、指导使用、日常维护相关客用设施设备的能力。
(7)具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及--般非常规问题的能力，能应对各种突发状况。
(8)能使用外语 (主要是英语 ) 进行一般接待服务和业务沟通
(9)能熟练使用饭店信息管理系统、应用办公等软件对客服务，处理相关电子资料。
(10)能把握现代服务业发展趋势，能创造性地开展服务工作，满足宾客个性化的要求
六、课程设置及要求
本专业课程设置分为公共基础课和专业(技能 ) 课
公共基础课包括思想政治课、语文、数学、英语、信息技术、公共艺术、体育与健康、历史等基础课。
专业(技能) 课包括专业核心课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、岗位实习等多种形式
(二)专业(技能)课程
1.店概论
(1)课程目标
使学生具备专业认同感和行业自信心;了解社会经济发展与饭店活动的关系;了解饭店和饭店业的发展趋势;熟悉酒店服务的内容、种类和来现形式;掌握发展酒店业的基本要素及各要素之间的关系;能够正确认识酒店行业、企业和工作岗位
(2)教学内容
认知酒店的本质、特征;认知酒店的发展史;认知酒店者、酒店资源、酒店产品、认知酒店业;分析酒店市场;展望酒店可持续发展;了解现代酒店发展的趋势等。
(3)教学要求将立德树人贯彻教学全过程，深入挖掘课程思政元素教师应根据学生学情背景选择相应的教学方法与策略，可根据不同数学内容采用讲授法、提问法、案例教学法等教学方法
2.旅游概论
(1)课程目标
使学生了解旅游业的发展历程，掌握旅游的定义与基本属性、旅游活动的构成要素、旅游业的构成三部分并了解旅游业在经济社会中的地位及可持续发展的措施。能在工作中运用相关知识进行服务、管理和决策。
(2)教学内容
本课程以旅游活动的主体“旅游者”、客体“旅游资源和媒介“旅游业”三要素作为切入点，较为全面地阐述各种旅游专业知识。内容主要包括旅游的产生、古代旅行、近代旅游、现代旅游、旅游的概念、旅游的类型、衡量旅游活动发展状况的指标、旅游者的界定、影响旅游需求的因素、旅游者类型及其需求特点、旅游资源的基本概念、旅游资源评价与开发、旅游资源保护、旅行社、旅游饭店、旅游交通、旅游景点、旅游商品、旅游客源市场、旅游的影响、旅游可持续发展、生态旅游、旅游业发展趋势等
(3)教学要求
课程总结了旅游活动的基本规律，从旅游者、旅游资源旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游的可持续发展等方面，深入分析旅游业发展过程中的基本现象，探索了旅游业的过去、现在和未来。教师应该用发展的眼光引导学生透过现象看本质，通过线索找出规律，从而扩大学生的旅游专业视野用专业的视野去认识旅游业，去思考旅游业，去实践旅游业
3.餐饮服务与管理
课程目标了解中西餐饮发展简况，熟悉中西餐餐饮服务技巧，掌握中西餐餐饮服务常识、酒水基础知识、中西餐宴会服务酒店餐饮安全管理等知识。能根据所学进行餐饮接待服务，包括中西餐零点点餐及服务、中西餐宴会服务，能为宾客进行个性化服务。
(2)教学内容
本课程主要介绍餐饮部概况、餐饮基本技能、中餐知识与服务、西餐知识与服务、宴会服务、餐饮质量管理等内容
(3)教学要求
将立德树人贯彻教学全过程，深入挖掘课程思政元素主要采用讲授法、案例法、实训教学法等教学方法激发学生对酒店事业的热爱和爱国热情，培养审美情趣、服务意识和创新精神。
4.客房服务与管理
(1)课程目标
使学生了解客房管理的原理、程序、方法和技巧，了解客房部的组织架构和岗位组成，掌握客房部各岗位基本工作流程，能进行酒店客房接待、产品租借与销售服务、对客服务等。
(2)教学内容
该课程以客房服务与管理工作内容为依据，主要包括酒店客房部概述、客房清扫工具、客房清扫方法、清洁剂的使用，维护宾客关系等内容。
(3)教学要求教学场地主要是客房实训室。教师采用讲授法、案例法现场实训教学等教学方法使学生具备较强的客房实践能力、服务意识、团队精神。
5.前厅服务与管理
(1) 课程目标
了解酒店服务和前厅服务的基本知识，熟悉前厅各岗位服务的基本工作流程和规范要求，掌握客人个别要求的处理、问题和事故的处理、服务员接待技能和讲解技能等。能够根据接待对象的情况进行针对性服务;能够为客人处理问询、接待、收银、保管贵重物品等常见问题，为接待对象提供针对性服务。
(2) 教学内容
本课程主要包括前厅部印象、走进大堂、客房预订、总台服务、大堂副理、客房销售等内容
(3)教学要求将立德树人贯彻教学全过程，深入挖掘课程思政元素教师应根据学生学情背景选择相应的教学方法与策略，可根据不同数学内容采用讲授法、提问法、案例教学法等教学方法。
6.中国民族民俗
(1)课程目标
掌握中国各民族掌握服饰民俗、饮食民俗、居住民俗人生仪礼民俗、节日民俗、游艺民俗、宗教信仰民俗，禁忌民俗。能够熟知和理解各类民俗事象的表现，并对此作出准确判断与分析。
(2)教学内容
东北地区、华北地区、中南地区、西南地区、西北地区少数民族民俗特征
(3)教学要求
教师主要采用讲授法、案例法、任务驱动等教学方法教导学生具备优良的职业道德，增强民族自豪感，尊重目的地国家(地区)的法律和风俗习惯，维护祖国和民族的尊严
7.形体礼仪
(1)课程目标
通过形体礼仪教育，培养学生正确的审美观和良好的意志品质，帮助学生了解和掌握基础知识和基本技能，提高学生身体的灵活性和表现力，使学生以优美的姿态和良好的气质从事职业技术工作.
(2)教学内容
从“形”的感觉开始，即体态感觉，以找到“提”“收”“松”“挺”的正确的最佳形体感觉及精神状态，对形体气质加以强化;然后，针对“形”的状态加以调整，即形体训练，以对身体各个部位分别进行塑造、修饰，使身材得到改善;最后，对形体动作和表现加以约束，即展现礼仪美
(3) 教学要求
教师要做到普通话标准、使用文明用语、衣着搭配合理落落大方、做事得体。从自身做起，将礼仪教育渗透到教学当中，为学生树立美的典范。同时，形体礼仪课程也不必拘泥于传统课堂的理论知识，而应该将理论与实践操作相结合，将形体与礼仪结合起来，将专业特质和学生个人气质有效融合，根据学生的实际情况和行为特点设定教学内容，全方位地激发学生对于形体礼仪课程的热爱，养成良好的习
8.消费心理学
(1)课程目标掌握宾客与酒店从业人员的心理及行为规律的基本概念、基本原理及管理方法;掌握酒店消费和酒店服务过程的心理策略及酒店企业管理心理的理论及运用。能辨析宾客，酒店从业者的心理活动和行为规律，能够开展宾客心理调福。
(2) 教学内容
主要介绍了在不同的动因驱动下酒店者的知觉、情绪情感、态度、个性、社会心理，不同的酒店消费活动中酒店者的心理特点及相应的接待技巧，以及酒店企业员工的心理特点、人际关系、心理健康的维护等内容。
(3)教学要求将立德树人贯彻教学全过程，深入挖掘课程思政元素教师应根据学生学情背景选择相应的教学方法与策略，可根据不同数学内容采用讲授法、提问法、案例教学法等教学方收
9.旅游地理
(1)课程目标通过该课程的学习，为学生今后从事旅行社经营、导游服务、饭店管理、旅游地建设与区域旅游开发等工作，提供必要的常识和理论知识
(2)教学内容
本课程主要介绍中国旅游资源的基本特征和时空分布及其形成的原因，各分区最具特色的优势旅游资源，主要旅游区和景点及其旅游价值以及重要旅游线路
(3)教学要求
教师要因材施教，充分挖掘教材，结合所在学校学生的实际情况，深入研究教学方法，选用模拟示范、实地参观考察、“任务驱动 +小组合作”等教学方法来进--步激发他们学习的兴趣
10.酒店服务礼仪
(1)课程目标
使学生具备一定的审美和人文素养;具备知礼、道礼守礼的行为习惯;具备宾客至上、规范服务的意识。让学生能够了解礼仪的起源、内涵、特征和作用;掌握礼仪规范和使用技巧;能够展现良好的个人形象;能够在对客服务中营迫良好的沟通氛围。
(2)教学内容
本课程主要介绍酒店礼仪的起源、特征和作用;酒店从业人员形象礼仪;酒店从业人员日常交际礼仪;前厅服务礼仪;酒店客房服务礼仪;餐饮服务礼仪;酒店服务礼仪等相关内容
(3) 教学要求将立德树人贯彻教学全过程，深入挖掘课程思政元素教师应根据学生学情背景选择相应的教学方法与策略，可根据不同数学内容采用讲授法、提问法、案例教学法等教学方法
11.茶艺
(1) 课程目标
通过课程学校让学生掌握泡茶的基本方法与技巧和茶艺的基本知识，理解茶艺和酒店促销策略的基本内容，能运用技艺根据不同茶叶进行不同的方法进行展示，能为客人提供茶艺服务.
(2) 教学内容
茶艺的基本内容、多种行茶方法与技艺，对客茶艺服务
(3) 教学要求
本课程主要采用讲授法、案例法、分组教学、角色扮演和任务驱动等教学方法培养学生良好的职业道德，具有较好创新意识、营销意识，具有积极阳光的健康心态，具有勇敢面对困难的品质。
12.插花
(1) 课程目标
使学生了解插花的历史、渊源，掌握插花的基本要求及方法;熟悉不同地域的景观特色，能正确鉴赏。能够进行饭店插花，成为初级插花花艺师。
(2)教学内容插花的基础理论、基本知识和基本方法，插花艺术的鉴赏、设计与材料等内容
(3)教学要求
本课程主要采用讲授法、案例法、任务驱动等教学方法使学生树立空间地域意识，具备多学科、多角度分析问题的素质，具有生态保护意识
13.咖啡实用技艺
(1)课程目标
通过咖啡知识的学习和训练，能具备咖啡制作、咖啡服务所必需的基本知识和基本技能，拓展学习咖啡起源、种植、采摘以及保存等相关知识，使学生具备咖啡厅基层管理的能力，培养诚实守信的职业态度和沟通协作的团队仪式，培养创新能力和吃苦耐劳的精神。
(2)教学内容
本课程以岗位要求和职业标准确定学习目标，以操作过程为基础进行课程结构的重构和序化，主要包含咖啡基础知识、手工咖啡实操、花式咖啡制作、潮流咖啡制作、咖啡厅服务与管理等相关内容。
(3) 教学要求
教师在教学中应立足于坚持学生实际操作能力的培养，采用模块教学，设计不同的活动，提高学生学习兴趣。“教与“学”互动，教师示范，学生操作，学生提问，教师解答指导。学生进行分组操作训练，让学生在操作过程中掌握咖啡制作与服务工作的要求和方法14.饭店情景英语
(1)课程目标了解党和国家的各项政策，熟悉最新的酒店发展政策，能够理论联系实际，自觉运用所学接待外宾，分析和解决对客过程中面临的各种问题，具备处理接待外宾对客服务能力。
(2)教学内容
酒店服务常用英语、不同国度客人语言习惯、酒店各基础对客部门的常用对话与常用词汇等内容
(3)教学要求
将立德树人贯彻教学全过程，深入挖掘课程思政元素主要采用讲授法、案例法、讨论教学法等教学方法。
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2026年泉州市中等职业学校投档录取工作将启动。为帮助大家顺利完成志愿填报和录取环节，现就我校(泉州理工学校，学校代码：61959)的相关安排作如下温馨提醒，请仔细阅读。
你们好!恭喜你被福建省晋江职业中专学校(以下简称晋江职校)正式录取，即将踏上人生求学成长的全新阶段。我们热忱欢迎你加入晋江职校大家庭!为确保报到注册工作有序开展、各位同学顺利入学，现将相关注意事项明确告知如下：
为切实保障广大考生及家长的合法权益，规范学校招生工作秩序，有效防范虚假招生、招生诈骗等风险，确保我校2026年招生工作公平、公正、公开、有序开展，现就2026年学校招生录取工作相关事宜郑重公告，提示如下：
登录“2026年泉州市中考中招信息管理系统”(网址:http://zzxt.qzedu.cn),在“征求志愿”批次中【志愿1】填报“福建省泉州艺术学校(代码61831)”。
通过泉州市中考中招信息管理系统被投档录取到我校的综合高中考生(二维码扫一扫输入考生姓名\查阅录取名单信息，能查询到信息即为被我校录取，未查询到则未被录取)。
根据《泉州市教育局关于印发2026年泉州市初中毕业升学考试和高中阶段招生工作方案的通知》文件精神，现将我校2026年综合高中招生征求志愿批次专业测试(面试)工作安排通知如下：
亲爱的同学，欢迎你加入泉中职校，成为泉中职校综合高中新的一员，为使你的高中学习、生活有一个良好的开端，现将新生报名的有关事宜通知如下：
亲爱的同学及家长： 欢迎报考泉州市泉中职业中专学校!根据2026年泉州市中职、技工院校招生工作日程安排，2026年7月27日起，将进入泉州市中等职业学校投档录取阶段，为了保障您可以及时了解我校录取、报名等相关工作，温馨提示如下：
2026年泉州市中职投档录取将于7月27日启动，现就我校志愿填报、录取相关事项提示如下：
首先，衷心祝贺你被国家级重点职校——泉州华侨职校正式录取!欢迎你即将加入泉州华侨职校的大家庭，开启一段崭新的求学旅程。现将厦门市2026年中职本科“3+4”贯通培养试点项目常规志愿录取名单及线上报到相关事宜详细通知如下，请仔细阅读并按要求办理线上报到手续。
2026年泉州市南方科技职业技术学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年泉州市国励工贸技术学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年福建省船舶工程技术学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年福建省第二高级技工学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年福建技师学院（石狮校区）中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年泉州市圆典艺术职业技术学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年泉州市传诚技工学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年泉州市云扬航空职业技术学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年泉州市惠安高级技工学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
2026年泉州市海丝商贸职业技术学校中考技工批次征求志愿计划已公布，泉州低分/滑档/落榜中考生可参考。具体征求计划如下：
中央音乐学院鼓浪屿钢琴学校是厦门市人民政府和中央音乐学院于2006年共同举办的公立艺术类中等职业学校。
盛夏中考择校关键期，不少家长、同学后台咨询学校性质、校区、专业、升学、住宿、报名、学历待遇等各类问题。小编整理全套干货招生问答，报考、校园、升学、就业、生活全覆盖，无套路全解析，帮大家轻松选校
答：我校2026年三年制中职招生录取不设分数线，按计划数从高分到低分录取，比如计算机应用专业我校今年计划数45个，根据填报志愿的考生分数，从高分到低分录取，录满45名为止。五年专录取分数不低于354分。
福建省连江职业中专学校创办于1984年，是福建省教育厅认定的全日制公办学校，同时也是省级重点职业中专学校和省级规范化中等职业学校。学校坐落于连江县江南镇，占地面积130亩，目前共有77个教学班，在校师生约3500人。
福建省福清龙华职业中专学校是一所侨建公办的国家级重点职业中专学校。近年来，学校以争创"国家级中等职业教育改革示范学校"为目标，坚持"以侨立校、以德治校、以质兴校"，紧紧围绕地方经济特点，优化专业结构和校企合作办学模式，创新德育工作，加强师资队伍建设，抓好毕业生就业服务工作，初步形成了"办学集团化，专业集群化，目标岗位化，培养职场化"的发展模式。学校现有在校生4000多人，2015年面向全省招生。
1. 长乐职业中专学校是公立的学校吗?学校的办学效益如何? 长乐职业中专学校是长乐区政府精心打造的全日制公办职业中专学校，是国家中等职业教育改革发展示范学校、国家级重点中等职业学校、福建省示范性现代职业学校、福建省“双高校”立项建设学校。近年来，学校全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，坚持“质量立校、人才强校”的发展战略，学校基础能力、育人质量、服务能力、示范作用、社会效应显著提升，实现了办学、治校、育人的跨越式发展，在福建乃至全国产生了较大影响。
长乐四中2025年高一招生问答
新学期，新的校园环境 在一片新的气象中 我校的招生计划即将开始 为了让您更好地了解我们的招生情况 我们将会为您详细介绍本次的招生情况 我们期待你的加入
明溪县职业中学2025年学校答疑
1.问：闽侯二中2025年高一招生计划如何? 答：招收16个教学班。其中：1-15班每班54人，共招810人(含体育特长生12人);其中：正取生243人，定向生567人;另外招收1个美术特色班，人数30人，独立成班。
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6月23日下午，2026年我省中考顺利结束。 省委、省政府高度重视中考组织工作，各地严格落实中考安全属地责任，各级各部门密切配合、通力协作，从严抓实试卷安全保密管理，严谨细致做好各环节考务工作，全方位优化考试服务保障，加强正面宣传引导，营造暖心温馨护考氛围。今年中考考试过程平稳顺利，考场秩序井然，考风考纪良好，实现“平安中考”目标。
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党的二十大报告指出：“统筹职业教育、高等教育、继续教育协同创新，推进职普融通、产教融合、科教融汇，优化职业教育类型定位。”学校“以满足学习者学习发展需求为导向，以学习者职业能力提升为重点，遵循高等教育和职业人才成长规律”开设职继特色班。特色班推行产教深度融合，协同福建省世纪信息技术职业培训学校，采用“文化素养课程+自学考试学历课程+职业技能课程”的全脱产校内学习模式，通过精品教学、项目实训、模拟就业等教学模块，让学习者获得知识和技能，提升知识能力，培养具有较高综合素养、适应职业发展需要、具有创新意识的应用
2026年福建省中考作文题●以下作文题为考生描述，一旦获得更加准确的消息，将在留言区的置顶处告诉大家。今年中考作文给了一段文学类文本，题目大体是把“应该的&rdqu
6月21日上午8时30分，2026年福建省中考顺利开考。全省报考人数共计112万人，其中，九年级52万人、八年级60万人。全省共设90个考区、657个考点、20656个考场，共抽调考务人员
目前，福建已有8个地市公布了 2026年中招政策 今天为大家汇总一下今年政策新变化 快来看看吧↓↓
2026年泉州市初中毕业升学考试(以下简称“中考”)将于6月21日—23日举行。全市初三报名中考考生总数12.35万人，其中中心市区报考考生1.87万人。泉州中考共设13个考区118个考点，具体考点详见表格。
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福建省中考录取政策因地域教育资源、人口基数等因素呈现差异化特征。以莆田、福州两地为例，2025年中考录取分数线差异显著，折射出教育资源配置与招生政策的深层逻辑。本文基于两地最新数据，为2026届考生及家长提供科学参考。
随着福建省职业教育体系的不断完善，五年制高职已成为衔接中等教育与高等教育的关键路径。本文基于近三年政策数据，为2026届考生及家长梳理录取规则与趋势，助力科学规划升学路径。
随着福建省职业教育改革持续深化，中本贯通“3+4”模式凭借其“中职+本科”无缝衔接的优势，成为众多学生及家长关注的升学路径。2026年录取分数线虽尚未公布，但结合2024-2025年政策趋势与录取数据，可梳理出关键预测方向与备考策略。
2024年泉州市普通高中最低录取控制线为 482分。这一分数线是全市中考考生数前一定比例（通常为70%左右）的最低成绩划定的，作为考生报考普通高中的最低门槛。
厦门市的综合高中班是在中职学校开设的普高课程班级，其录取分数线通常低于普通高中，但高于部分民办普高。根据2024年的录取情况，厦门三所公办中职学校的综合高中班最低投档分如下：
2024年厦门市中考定向生最低录取分数需根据招生学校普通生最低投档线确定，最多可降至该线下25分，但实际降幅因校而异。具体分数线如下：
2024年厦门市中考普高切线及普通高中最低投档线情况如下：
福州五年制高职学校的最低录取分数线通常根据福州市普高（含综合高中班）最低投档控制线下调一定分数划定。例如，2024年福州五年制高职学校的最低录取分数线为441.5分，这一分数线是根据福州市普高（含综合高中班）最低投档控制线501.5分下调60分划定的。
福州市3+4中本贯通有哪些学校？录取分数线多少？
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